Rollè di vitello farcito al forno

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di vitello in una sola fetta, 1 peperone grande rosso e 1 giallo già arrostito e spellato, 3 uova sode, 3 salsicce, ½ bicchiere di vino bianco, 10 olive nere snocciolate, 3-4 cucchiai di olio – sale e rosmarino q.b.

Preparazione:

Appiattire la fetta di carne salare e distribuirci i peperoni a fettine, le uova sode a fette, le salsicce a tocchetti quindi arrotolare bene la cane e legarla con dei giri di spago da cucina.

In una casseruola che poi andrà in forno versare l’olio, il rosmarino e rosolarci il rollè, versare quindi il vino e cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti stando attenti alla cottura e bagnando la carne con il fondo di cottura.

Servire caldo e a fette.