Baulletti di pollo al bacon

Ingredienti per 4 persone:

8 petti di pollo un po’ grandi, 8 fettine di bacon, 8 foglie di radicchio, 8 fettine di formaggio fuso tipo sottiletta, farina q.b., 1 cucchiaio di olio di oliva, 2 cucchiai di burro.

Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a metà creando una tasca. Inserire 1 fettina di bacon, 1 foglia di radicchio e 1 fettina di formaggio facendo attenzione che non escano dalla tasca chiudendoli con i stuzzicadenti.  

Infarinate i baulletti togliendo l’eccesso di farina. In un tegame capiente scaldare l'olio e i due cucchiai di burro.

Cuocere i baulletti di pollo ripieni coprendo con un coperchio e girandoli di tanto in tanto.