Torta di prugne con uva passa e mandorle

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di farina,250 gr. di prugne secche snocciolate, 150 gr. di uva passa, 50 gr. di mandorle sgusciate e tostate, 250 gr. di mollica di pane, 120 gr. di miele, 1 bicchiere di latte, 60 gr. di burro, 1 bustina di lievito, 1 bicchierino di cognac, 1 pizzico di sale, zucchero a velo, burro q.b.  per la tortiera.

Preparazione:

In una ciotola mettere la mollica del pane con il latte quindi strizzarla e tenere da parte.

In una terrina far ammollare nell’acqua le prugne e l’uvetta per un ora quindi scolarle bene. Sminuzzare con il frullatore le mandorle quindi metterle nella terrina insieme alla mollica di pane, le prugne e tagliate a pezzetti, all’uvetta mescolare bene e tenere da parte.

In un’altra terrina mescolare la farina con il burro fuso, il miele, il lievito e il cognac, amalgamare bene il tutto e alla fine unirci l’impasto già preparato di prugne, uvetta, mandorle e pane.

Mescolare per far amalgamare il tutto e salare, ungere con il burro la tortiera e versarci l’impasto, cuocere i n forno già caldo a 180° per 50 minuti circa stando attenti alla cottura.

E’ un dolce da servire freddo dopo averlo lasciato riposare per due tre ore quindi ricoprire con lo zucchero a velo.