Pizza ripiena con pomodori secchi mozzarella e prosciutto

Ingredienti: per la pasta: 500 gr. farina “00” più quella per la spianatoia, 1 bustina di lievito per torte salate, 3,5 dl. latte, sale q.b. Per il ripieno: 1 etto di prosciutto cotto, 1 mozzarella grande, 1 barattolo piccolo di pomodori secchi sott’olio, qualche foglia di basilico.

Preparazione: con gli ingredienti della sfoglia ben mescolati ottenere un composto omogeneo e liscio, lavorarlo fino a renderlo elastico quindi ricavare due sfoglie sottili.

Oliare bene la teglia rettangolare e stenderci una sfoglia ricoprendola con le fette di prosciutto cotto, fettine di mozzarella, fettine di pomodori e qualche foglia di basilico quindi ricoprire con l’altra sfoglia sigillando bene i bordi.

Con la forchetta bucare la superficie della pizza, spennellarla con un po’ di olio e acqua e cuocere in forno già caldo, a 170°, per 30 m. circa. Servire calda.