Polenta al forno con broccoletti e scamorza

Ingredienti per 4 persone: 300- 350 gr. di broccoletti già puliti, 300 g. di polenta a rapida cottura, 1 scamorza grande appassita, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di burro, 3- 4 cucchiai di olio di oliva, sale q.b.

Preparazione: 

Lessare i broccoletti in acqua bollente salata, scolarli e strizzarli bene, tritarli un po’ grandi e tenere da parte. Cuocere la polenta come riporta la confezione, quasi alla fine cottura unire i broccoletti già cotti, il burro, la scamorza a dadini un po’ grandi e portare a cottura. 

Versare il composto in una teglia da forno un po’ unta, allargarlo spianandolo con un cucchiaio bagnato di acqua, condire la superficie con il parmigiano e l'olio di oliva. Passare sotto il grill la teglia per 10 minuti e servire subito.

Secondo i gusti si possono usare le cime di rapa una verdura tipica del sud.