mercoledì 25 luglio 2018

Polpette al ripieno di piselli


Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di carne macinata, farina e pangrattato q.b., olio per friggere.
Per il ripieno: 100 gr. di besciamella già pronta, 50-60 gr. di piselli già cotti, 2 uova, 1 piccola scamorza a dadini, 50-60 gr. di prosciutto cotto a dadini, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pangrattato q.b.


Preparazione:
Nella terrina mettere la carne e tutti gli ingredienti del ripieno, mescolare bene e se il composto fosse troppo morbido aggiungere un po’ di pangrattato. Con le mani inumidite fare delle polpette che saranno passate nel pangrattato già mescolato alla farina.
Friggere nell’olio ben caldo le crocchette passandole man mano sulla carta da cucina per far perdere l’unto.          

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