Ingredienti per 4 persone:
4 cetrioli di media
grandezza, 1 cucchiaino colmo di senape, qualche oliva verde, il succo di 1 limone, 4 cucchiai
d’olio d’oliva, sale q.b.
Preparazione:
Spellare i
cetrioli, tagliarli a fettine spolverizzatele con il sale e lasciate che per
mezz’ora perdano un po’ della loro acqua di vegetazione in un passino a retina.
Lavare i cetrioli velocemente, asciugarli e metterli in un’insalatiera insieme alle olive a pezzi.
In una
ciotola emulsionare il succo di limone con la senape, l’olio, sale e pepe
quindi versate la salsina a filo sui cetrioli, mescolate per far insaporire e
servire fresco.
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