mercoledì 4 luglio 2018

Insalata di cetrioli alla senape


Ingredienti per 4 persone: 
4 cetrioli di media grandezza, 1 cucchiaino colmo di senape, qualche oliva verde, il succo di 1 limone, 4 cucchiai d’olio d’oliva, sale q.b. 

Preparazione: 
Spellare i cetrioli, tagliarli a fettine spolverizzatele con il sale e lasciate che per mezz’ora perdano un po’ della loro acqua di vegetazione in un passino a retina. Lavare i cetrioli velocemente, asciugarli e metterli in un’insalatiera insieme alle olive a pezzi.
In una ciotola emulsionare il succo di limone con la senape, l’olio, sale e pepe quindi versate la salsina a filo sui cetrioli, mescolate per far insaporire e servire fresco.

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