Frittata di porri e spinaci

Ingredienti per 4/6 persone:

8 uova, 350 gr. di spinaci anche surgelati, 150 gr. di porri la parte bianca, 2 cucchiai di latte, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’agli, sale e olio q.b.

Preparazione:

Lessare al dente gli spinaci, strizzarli e tenere da parte.

Nella padella con dell’olio e aglio far rosolare i porri tagliati a rondelle, dopo dieci minuti di cottura aggiungere gli spinaci, salare e a fuoco medio portare il tutto a cottura togliendo poi l’aglio.

Nella ciotola sbattere bene le uova, il parmigiano e il latte quindi unire i porri e spinaci facendo insaporire bene il tutto.

Nella padella antiaderente versare dell’olio e quando sarà caldo cuocere la frittata prima da un lato poi dall’altro facendola dorare.