Asparagi in crosta di pasta sfoglia

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di pasta sfoglia fresca, 12 asparagi freschi, 12 fettine di prosciutto crudo, 12 fettine di scamorza appassita, 1 uovo, 1 cucchiaio raso di latte, sale q.b.

Preparazione:

Lessare gli asparagi per 3-4 minuti e farli raffreddare tagliando la parte bianca del gambo.

Ad ogni asparago avvolgere una fettina di scamorza e una fettina di prosciutto e tenere da parte.

Dalla pasta sfoglia ricavare tante strisce, un po’ grandi, quante sono gli asparagi preparati quindi avvolgerli bene nella sfoglia.

Su una teglia mettere della carta da forno e sistemarci sopra rotoli di sfoglia e spennellarli con l'uovo sbattuto con il latte.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 – 20 minuti circa stando attenti alla cottura