Pappardelle con cavolfiori e formaggio cremoso

Ingredienti per 4 persone:

280 g di pappardelle fresche, 200 g di cavolfiori, 150 gr. di formaggio cremoso, 20 g di burro, 

3 cucchiai di formaggio grattugiato,olio d’oliva e sale q.b.

Preparazione:
Tagliare e lavare  le cimette dal cavolfiore quindi sbollentarle in acqua salata per circa dieci minuti, ripassarle in padella con il burro e tenere da parte.

Lessare, aggiungendo 1 cucchiaio d’olio nell’acqua per non farle attaccare, le pappardelle al dente scolarle e versatele nella padella con le cimette di cavolfiori. A fuoco basso mescolare bene unendo il formaggio cremoso e il parmigiano. Servire ben caldo.