Crespelle in brodo di pollo

Ingredienti per 4 persone: 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 litro di brodo di pollo, burro per la padella. Per le crespelle: 4 uova, 8 cucchiai di farina, 4 bicchieri di latte, un pizzico di sale

Preparazione:
Preparare le crespelle mescolando bene tutti gli ingredienti senza formare grumi usando le fruste elettriche, far riposare la pastella per 1 ora circa.
Con un mestolo versare nella padella unta appena con il burro l’impasto poco alla volta così da ottenere delle crespelle molto sottili da cuocere a fuoco basso e successivamente farle raffreddare. 
Disporre le crespelle arrotolate sui piatti e versarvi sopra il brodo molto caldo,spolverando con del prezzemolo e del parmigiano. 



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