Ingredienti per 4 persone:
8 fettine sottili di vitello, 8 piccole
salsicce, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 -3 cucchiai di mollica di pane
già ammorbidita nel latte, 250 gr. di polpa di pomodoro, olio e sale q.b.
Preparazione:
In una ciotola mettere le
salsicce ben sbriciolate, il prezzemolo, la mollica di pane strizzata, il sale
e mescolare bene il tutto.
Su ogni fettina mettere del
composto preparato e fare degli involtini chiudendoli bene con degli stuzzicadenti.
Nel tegame versare dell’olio mettere gli involtini, la polpa di pomodoro,
salare e portare a cottura. Servire con il loro sughetto caldo.
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