mercoledì 28 febbraio 2018

Gnocchi alla Fontina

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di gnocchi freschi, 200 gr. di Fontina valdostana Dop, 100 gr. di burro, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale.


Preparazione:
Tagliare a listarelle sottili il formaggio, imburrare bene una pirofila.
Nella pentola mettere abbondante acqua e quando bolle salare versare l’olio per non far attaccare gli gnocchi. 
Scolare gli gnocchi mano a mano che vengono a galla e metterli nella zuppiera condendoli con 50 gr. di burro quindi versarli poco per volta nella pirofila alternando agli gnocchi la fontina, cospargere con altro burro e fontina.
Cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa per farli gratinare formando una leggera crosticina.
Dal supplemento al n.11/94 di OGGI del 21 marzo 1994



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