Spiedini di pane e provola affumicata

Ingredienti per 4 persone:

1 filoncino di pane tipo baguette, 12 piccole scamorzine affumicate,10 filetti acciuga sott’olio,

1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 spicchio aglio, 1-2 cucchiai latte, 5-6 cucchiai olio oliva.

Preparazione:

Mettere nel pentolino le alici sgocciolate, l’aglio, l’olio, il latte e cuocere a bagnomaria per 5 minuti mescolando per ottenere una salsina, eliminare l’aglio e trasferirla nella ciotola.

Mettere a bagno gli spiedini in acqua fredda per 10 minuti, tagliare il pane a fette di circa 1/2 cm di spessore, tagliare le scamorzine a fette di circa 1/2 cm di spessore e alternale sugli spiedini con le fette di pane.

Preparare nello stesso modo tutti gli spiedini metterli nella placca da forno con carta da forno e cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti circa rigirandoli spesso. Appena il formaggio inizierà a fondere servirli con la salsina preparata e calda.