Polpette nasello e patate fritte

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di nasello già lesso, 4- 5 patate medie, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 o 2 uova, farina e pangrattato q.b., olio per friggere. 

Preparazione:

Con le patate bollite fare una purea ben soda, e una volta fredda aggiungerci il pesce spezzettandolo bene. Unire quindi il prezzemolo tritato, pochissima farina per amalgamare il tutto, aggiungere il sale se necessario.

Formare delle piccole o medie palline e far riposare in frigo per almeno un ora.

Poi in una ciotola passarle nell’uovo sbattuto poi  nel pane grattugiato, friggerle in abbondante olio finché non saranno belle dorate e croccanti.