lunedì 4 dicembre 2017

Patate alla pizzaiola con la mozzarella

Ingredienti per 4 persone:
½ kg. di patate, 200 gr. di pomodori maturi, 1 mozzarella appassita, olio origano e sale q.b.


Preparazione:
Lessare le patate in acqua salata ma lasciandole ancora un po’ consistenti, pelarle e tagliarle a rondelle.
Tagliare a cubetti i pomodori senza la pelle, salarli appena e tenere da parte. Nella teglia unta d’olio mettere le fettine di patate leggermente accavalcate, ricoprire con la mozzarella a dadini e i cubetti di pomodoro.
Completare con un filo d’olio e l’origano, cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa stando attenti alla cottura.


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