Ingredienti per 4 persone:
4 uova grandi, 100 gr. di
provola, 1 cucchiaio di latte, 2 patate medie, 1 cipolla media, olio e sale
q.b.
Preparazione:
Tagliare a fette dello spessore
di 1 cm. le patate e lessarle in acqua salata per 10 minuti, scolarle bene e
tenere da parte.
Nella ciotola sbatter le uova con
il latte, un pizzico di sale, unire le patate e la provola tagliata a dadini.
In una padella con dell’olio soffriggere
la cipolla tritata e versare il composto di uova, cuocere la frittata a
fuoco basso da una parte poi rigirarla per continuare la cottura. Servire ben
calda.
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