Carpaccio di salmone

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di salmone freschissimo, il succo di ½ limone, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche goccia di aceto balsamico, qualche grano di pepe rosa,  4 cucchiai di olio di oliva.

Preparazione:

In una ciotola mescolare il succo di limone con l’olio, l’aceto balsamico, il prezzemolo tritato e il pepe quindi immergerci le fettine di salmone che dovranno essere ricoperte con la marinatura.

Fate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire mettendolo sul piatto di portata con la marinata volendo si può accompagnare con la rucola.