lunedì 27 novembre 2017

Seppie in umido con verdure

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di seppie già pulite, 1 peperone rosso medio, 2 cipollotti oppure 1 cipolla bianca, 4 - 5  patate, 3 pomodori da sugo, 1 ciuffo di prezzemolo,1/2 bicchiere di vino bianco, sale e olio q.b.

Preparazione:
In una padella insaporire le seppie con l’olio per alcuni minuti, bagnare con il vino e farlo evaporare  continuando la cottura a fuoco vivace per una decina di minuti, quasi alla fine cottura unire i pomodori a cubetti e il prezzemolo tritato.
In un’altra padella con l’olio cuocere i cipollotti a fettine, il peperone a falde piccole e le patate a fette e se necessario aggiungere un poco di acqua e salare.
Verso la fine della cottura unire alla padella di verdure le seppie facendole insaporire.

   

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