Ingredienti per 4 persone:12 scampi già puliti e con la
testa, il succo di 2 limoni, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco, un
poco di prezzemolo, 2-3 cucchiaio d’olio d’oliva, sale q.b.
Preparazione:
Nella teglia mettere in un solo
strato gli scampi a marinare con il limone, aglio, vino e prezzemolo per 3 ore
rigirando spesso per farli insaporire bene, tenere coperta la teglia.
Nella padella larga mettere
l’olio e quando sarà ben caldo cuocere gli scampi poco per volta quindi metterli
tutti nella padella e versare la marinata scolata , salare e far insaporire
bene rigirando ancora gli scampi. Servire ben caldo.
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