Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni medi di vari colori,
50 gr. mollica pane, 4 cucchiai pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di capperi
dissalati, ½ cucchiaino origano tritato, 3 cucchiai olio oliva, sale q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare i peperoni,
ridurli a falde non grandi e farli cuocere in padella con 2 cucchiai d’l’olio
per 22 minuti circa e salare.
Riunire in una terrina la mollica
di pane ben sbriciolata, il pecorino, i capperi tritati, l’origano,1 cucchiaio di olio e mescolare bene. Quando i peperoni saranno cotti, cospargerli con il composto di mollica preparata e farli insaporire per altri 5-6 minuti.
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