Tartufi di cioccolato

Ingredienti: 200 gr cioccolato fondente, 100 gr. burro, 5 cucchiai zucchero, 3 tuorli uova, 200 gr. panna per dolci.

Preparazione: in un pentolino far fondere, a bagnomaria, il cioccolato tritato insieme al burro a fiocchetti. Quando si fonde a bagnomaria il cioccolato, il fondo del pentolino non deve mai toccare l’acqua sottostante, altrimenti il cioccolato diventerà grumoso.

Aggiungere lo zucchero, i tuorli e la panna montata: mescolare bene e mettere il composto in frigo a rassodare. Formare delle palline che dovranno essere rotolate nel cacao amaro.