martedì 25 luglio 2017

Merluzzo in salsa di besciamella alle olive nere

Ingredienti per 4 persone: 600 gr. merluzzo surgelato, 500 gr. di patate, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi aglio, burro o margarina q. b.

Per la besciamella: 30 g burro, 30 g farina, 1 dl latte, sale.
Preparazione:
Lessare le patate e tagliarle a fettine sottili. Sfaldare il merluzzo e tritare il prezzemolo.
Ungere con il burro una pirofila  disporre degli strati di patate e merluzzo alternandoli, condire ogni volta con prezzemolo tritato, un pizzico di sale e burro.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 m circa. Preparare la besciamella e versarla sul merluzzo e rimettere in forno per altri 15 m circa per fare una crosticina dorata.


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