Ingredienti per 6 persone:
600 gr. di alici fresche, 1
cucchiaio pieno di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olio extravergine di
oliva, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di origano, 3 limoni, sale q.b.
Preparazione:
Pulire le alici aprendole a libro
eliminando la testa e l’interno compresa la lisca,sciacquarle bene ed
asciugarle. Nella padella mettere le alici, con la parte aperta all’insù, unire
il succo dei limoni, i capperi dissalati e l’aglio tritato finemente, cuocere
per 5 minuti e poi versare l’olio salando all’occorrenza quindi far
raffreddare. Servire le alici cosparse di origano.
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