lunedì 15 maggio 2017

Bruschette di pane fritto alle zucchine

Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane casereccio meglio se del giorno prima, 3 uova, 1 bicchiere colmo di latte, 2-3 piccole zucchine, farina e olio per friggere q.b.

Preparazione:
Pulire e fare a rondelle le zucchine e lessarle, tenere da parte.
Sbattere nella ciotola le uova con il latte e un pizzico di sale, infarinare appena le fette di pane quindi passarle una per volta nelle uova che verrà fritta in olio molto caldo.
Nella teglia mettere le fette di pane fritto alternandole con le rondelle di zucchine quindi ripassarle al forno già caldo a 180° per 2-3 minuti. Secondo i gusti si può unire della mozzarella a fettine.

   

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