Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pane casereccio meglio se
del giorno prima, 3 uova, 1 bicchiere colmo di latte, 2-3 piccole zucchine,
farina e olio per friggere q.b.
Preparazione:
Pulire e fare a rondelle le
zucchine e lessarle, tenere da parte.
Sbattere nella ciotola le uova
con il latte e un pizzico di sale, infarinare appena le fette di pane quindi
passarle una per volta nelle uova che verrà fritta in olio molto caldo.
Nella teglia mettere le fette di
pane fritto alternandole con le rondelle di zucchine quindi ripassarle al forno
già caldo a 180° per 2-3 minuti. Secondo i gusti si può unire della mozzarella
a fettine.
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