Moscardini al sugo

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di moscardini puliti e lavati, 1 casta piccola di sedano, un ciuffetto di prezzemolo, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 barattolo piccolo di polpa di pomodoro.

Preparazione:
Nella casseruola mettere l’olio con tutti gli odori tritati e i moscardini, farli dorare quindi versare il vino facendolo evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro, salare e portare a cottura unendo eventualmente un pochino d’acqua. Servire caldo con crostini di pane.


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