Ingredienti per 4 persone:
1 pollo di media grandezza, 5–6
patate, 2-3 cucchiai d’olio di oliva, 1 cucchiaio di vino bianco, sale.
Per il polpettone: 100 gr. di
carne macinata, 1 uovo, un po’ di pangrattato, 1 salsiccia, sale.
Preparazione:
Pulire e lavare il pollo e
riempirlo con il polpettone preparato e chiudere bene l’apertura finale del
pollo. Pelare e lavare le patate asciugandole bene e tagliarle a spicchi
salandole. Nella teglia mettere l’olio, il pollo e le patate e cuocere in forno
già caldo a 180° il tempo necessario. Quasi a fine cottura versare il vino per
far insaporire, per rendere più morbido il pollo si può mettere dei pezzetti di
burro tra la pelle e la carne. Servire caldo insieme al ripieno e le patate.
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