Tagliatelle al sugo bianco di carciofi e funghi

Ingredienti per 4 persone:

350-400 gr. di tagliatelle fresche, 3 carciofi medi, 300 gr. di funghi, 1 confezione piccola di besciamella, 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva q.b., 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale q.b.

Preparazione:

Pulire i funghi e i carciofi, farli a spicchi e cuocerli separatamente con olio e aglio, a fine cottura mettere il prezzemolo e salare.

Mentre la pasta si cuoce al dente ridurre in purea i funghi ed unirli in una ciotola con la besciamella e tenere da parte. Condire le tagliatelle con la besciamella ai funghi unendo i carciofi a fettine fini ed altro prezzemolo, servire ben caldo.