Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di carne macinata mista,
1 uovo, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, pangrattato e farina q.b., il succo di
1 limone, 1-2 bicchieri di brodo anche di dado, 2 -3 cucchiaini di senape dolce
o piccante secondo i gusti, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale q.b.
Preparazione:
Nella terrina mettere la carne,
l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, sale quindi amalgamare bene e fare delle
polpette che verranno infarinate.
Nella padella mettere l’olio, la carne, il brodo e il succo di limone e portare a cottura salando alla fine. A fine cottura aggiungere a piacere un poco di rosmarino, la senape facendo insaporire bene le polpette e servire subito caldo e con la salsina.
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