Ingredienti per 4 persone: 700 gr. di magatello di vitello,
50 gr. di burro, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 1 bicchiere di vino rosso, 1
rametto di rosmarino e 1 foglia di salvia, ¼ di panna da cucina, sale q.b., 300
gr. di pomodori pelati.
Preparazione:
In una padella capiente
sciogliere nell’olio il burro quindi mettere la carne facendola rosolare da
ambe le parti quindi versare il vino facendolo evaporare.
Unire i pelati tritati, metà
della panna e cuocere a fuoco moderato per 35-40 minuti circa aggiungendo altra
panna per terminare la cottura.
Quasi a fine cottura unire
rosmarino, salvia salando al’’occorrenza. Servire le fette di carne con il sugo
di cottura ben caldo.
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