Zuppa di spatzli al radicchio

Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di spatzli freschi agli spinaci (impasto tipico del Trentino) da 350g., 1 cespo di radicchio, brodo vegetale anche di dado.

Preparazione: versate gli spatzli in una pentola, ricopriteli con il brodo vegetale (oppure di acqua aggiungendo il preparato per brodo liofilizzato). 
Appena diventano teneri, dopo 3 minuti circa dal bollore, aggiungete il radicchio tagliato a pezzetti e fate cuocere per altri 5 minuti, finchè il radicchio non si è ammorbidito. Servite tiepida.



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