Trote al cartoccio funghi e prosciutto

Ingredienti per 4 persone: 4 trote medie già pulite, 2 spicchi aglio, 4 rametti piccoli di rosmarino, 200 gr. di funghi anche surgelati, 4 fette di prosciutto crudo tagliato a fette un pò spesso, ½ bicchiere vino bianco, olio oliva e sale q.b.

Preparazione:

Cuocere in olio caldo i funghi a metà cottura e salare poco, tenere da parte. Lavare bene le trote riempiendo ognuna con il rosmarino, un po’ di funghi quindi avvolgere le trote con il prosciutto.

Adagiare le trote sui fogli di alluminio con un filo olio e poco vino bianco, formare dei cartocci ben chiusi e metterli sopra la placca da forno. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 m. circa facendo attenzione alla cottura e servire direttamente le trote nel cartoccio.