Sformato di broccoli gorgonzola e speck

Ingredienti per 4:  600 gr. di cime di broccoli, 200 gr. di speck tagliato sottile, pane ai cereali, 180 g. di gorgonzola dolce o piccante secondo i gusti, 50-60 gr. di parmigiano grattugiato, olio di oliva q.b.

Preparazione: Lessare per 15 minuti circa le cime di broccolo in una pentola con abbondante acqua salata tenendo coperto. Scolare al dente, passare sotto l'acqua fredda le cime del broccolo e tagliarle a pezzetti.

In una pirofila con poco olio disporre le fettine di pane, le cimette, le fettine di speck ed il gorgonzola a tocchetti. Cospargere con il parmigiano, se necessario fare più strati. Cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti finché lo speck non risulta croccante.