Ingredienti per 4/6 persone: 1 pollo di circa 1,5 kg, 3 limoni, 1 rametto di rosmarino,
30 g burro, sale,1/2 bicchiere vino bianco, 2 cucchiai d’olio oliva, sale q.b.
Preparazione:
Nel pollo intero e pulito mettere
internamente un limone sbucciato a fettine , il rosmarino e salare. Ammorbidire
bene il burro e spalmarlo sotto la pelle del pollo avanti e indietro, infilarci
anche l’altro limone sbucciato a fettine. Mettere il pollo nella teglia con
l’olio, il vino, il succo del terzo limone e cuocere in forno già calo a 180°.
Se necessario unire altro poco vino diluito con acqua.
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