Ingredienti: 500
gr. di farina di castagne, 100 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di pinoli, 3
cucchiai di olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 rametto di rosmarino, acqua quanto basta per l'impasto.
Preparazione:
Mettere in ammollo l’uvetta per
10 minuti in acqua fredda, scolarla e tenere da parte.
In una ciotola capiente mettere
la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio e 3 bicchieri d'acqua, mescolare
formando un composto liscio e omogeneo. Aggiungere l’uvetta e i pinoli.
Foderare uno stampo di 24
centimetri di diametro con carta da forno bagnata e strizzata ed unta d’olio,
versarci il composto e cospargere con gli aghi di rosmarino quindi cuocere
in forno già caldo a 180° gradi per circa 40-45 minuti.
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