Il castagnaccio toscano

Ingredienti: 500 gr. di farina di castagne, 100 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di pinoli, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 rametto di rosmarino, acqua quanto basta per l'impasto.

Preparazione:
Mettere in ammollo l’uvetta per 10 minuti in acqua fredda, scolarla e tenere da parte.
In una ciotola capiente mettere la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio e 3 bicchieri d'acqua, mescolare formando un composto liscio e omogeneo. Aggiungere l’uvetta e i pinoli.  
Foderare uno stampo di 24 centimetri di diametro con carta da forno bagnata e strizzata ed unta d’olio, versarci il composto e cospargere con gli aghi di rosmarino quindi cuocere in forno già caldo a 180° gradi per circa 40-45 minuti.

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