Gnocchi di merluzzo

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. patate, 100 gr. farina, 250 gr. merluzzo già pulito anche surgelato, sugo semplice di pomodoro, prezzemolo fresco, sale, farina q.b. per l’impasto.

Preparazione:

Nella pentola con acqua bollente e salata lessare il merluzzo, scolarlo, farlo raffreddare e tenere da parte. Passare nello schiacciapatate le patate ancora calde e sbucciate, sulla spianatoia disporre la farina e al centro le patate, quindi unire al composto il pesce tritato e un po’ di prezzemolo tritato. 

Impastare ancora fino ad avere un impasto compatto, quindi procedere come si preparano i gnocchi tagliandoli di 2 cm circa.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, quando verranno a galla scolarli e condirli con il sugo caldo. Spolverare con il prezzemolo fresco prima di servirli.