Ingredienti per 4 persone: 6 fettine di arista di maiale o
di vitello, 500 gr. di funghi champignon tagliati sottili, olio di oliva, 1 bicchiere di brodo anche di
dado, 1/2 bicchiere di birra, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di
farina, prezzemolo.
Preparazione:
In un tegame capiente cuocere i funghi con l'aglio ricoprendoli con il brodo. A metà cottura versate la birra e
fare sfumare a fuoco alto. Infarinare la carne e cuocerla nel tegame con i
funghi, girandola almeno 2 volte. Spolverate con il prezzemolo e servite caldo.
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