Biscotti noci e carote

Ingredienti: 150 gr. di carote, 60 gr. di burro, 60 gr. di zucchero, 100 gr. di farina, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di lievito,  30 gr. di gherigli di noci, burro e farina per la teglia.

Preparazione: Pulire le carote e cuocerle in acqua bollente per 40 minuti, quindi farle raffreddare e frullarle insieme all'uovo.
Nella terrina lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noce tritati ed il passato di carota.
Imburrare ed infarinare la teglia da forno e versarci il composto aiutandovi con un cucchiaio. 
Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti i biscotti facendo attenzione alla cottura.


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