Ingredienti per 4 persone:
2 grosse zucchine, 1 mazzetto di
salvia,100 g. di scamorza appassita, 100 gr. di prosciutto crudo, 1-2
uova,farina e sale q.b., olio per friggere.
Preparazione:
Tagliare le zucchine a fette di circa 2 mm di
spessore, passarle nella farina e poi nelle uova sbattute e salate.
Friggere in
olio caldo poco per volta le zucchine e tenere da parte. Nella teglia, già unta
d’olio, mettere le fettine di zucchine, una fettina di scamorza e una di
prosciutto.
Fissare ogni zucchina con lo stecchino mettendoci anche una foglia di
salvia.
Passare in forno già caldo a 180° per 6-7 m. per far fondere il
formaggio.
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