Ingredienti per 4: 400 gr. di gnocchetti di patate freschi, 4 zucchine, 150 g. di
speck tagliato a fiammifero, 10 pomodori pachino, olio di oliva e sale q.b., prezzemolo.
Preparazione. In una padella capiente fare cuocere sia le zucchine che i pomodorini tagliati
a dadini con l'olio e un bicchiere d'acqua. A fine cottura aggiungere lo speck facendolo rosolare poi
aggiungere il prezzemolo tritato e tenere da parte.
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua bollente e salata
per circa 4 minuti, poi versare gli gnocchetti nella padella con il condimento,
far mantecare e servire caldo.
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