Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di fagiolini, 1 finale di bresaola da 150 gr. circa,
200 gr. di robiola fresca, 1 ciuffo di prezzemolo, 50 gr. di burro, noce
moscata in polvere - olio di oliva q.b.
Preparazione: lessare i fagiolini al dente, scolate e fateli raffreddare, quindi tagliateli a
pezzetti e mettere in una terrina.
Tagliare la bresaola a cubetti. In una ciotola amalgamate la
robiola con il prezzemolo sminuzzato, la noce moscata ed il burro fuso fino ad
ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere ai fagiolini il composto e la bresaola, mescolare
aggiungendo un filo d'olio, servire con del pane tostato.
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