Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di coste sedano bianco, 1
cipolla media, 2 scatolette di tonno sott’olio, 30 g. burro, 2 cucchiai olio oliva, 50 gr. di
olive verdi snocciolate, 200-250 gr. di pomodori pelati, 2 cucchiai di vino
rosso, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e olio q.b.
Preparazione: nella padella mettere olio e burro, la cipolla tritata e a
fuoco basso, mescolando, far insaporire quindi aggiungere il sedano tagliato a
bastoncini cuocere per alcuni minuti.
Bagnare con il vino e quando sarà evaporato unire i pelati
ben schiacciati, quasi a fine cottura aggiungere il tonno e le olive tagliate a
metà. Portare a cottura aggiustando di sale e unendo il prezzemolo
tritato.
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