Ingredienti per 6 persone: 7 uova, una patata media lessata,
100 gr. di pancetta affumicata a dadini, 200 gr. di scamorza affumicata, 7
cucchiai di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, burro e farina q.b.
per lo stampo.
Preparazione:
Nella ciotola sbattere le uova
con il latte, parmigiano e un pizzico di sale quindi aggiungere la pancetta, la
patata schiacciata bene e la scamorza a piccoli dadini.
Amalgamare bene il tutto e
versare nello stampo imburrato ed infarinato, battere leggermente lo stampo per
non far formare aria al composto.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa tenendo conto della cottura e servire caldo.
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