Torta fredda di Savoiardi

Ingredienti per 4/6 persone: per la crema: 4 tuorli, 3,5 dl. di latte, 100 gr. di zucchero, 50 gr. di farina 1 baccello di vaniglia a piacere.

Per il ripieno: 200 gr. di mascarpone fresco, 80-100 gr. di cioccolato fondente, 80 gr. di frutta candita, 250 gr. di savoiardi, 3-4 tazzine di caffè con poco zucchero.

Preparazione:

Ridurre a scagliette il cioccolato, a dadini la frutta candida e metterli in una ciotola, tenere da parte. Preparare la crema, che sia un po’ densa, e quando sarà fredda unirci il mascarpone amalgamando bene per far insaporire poi unire il cioccolato e la frutta candida.

Nello stampo a bordi alti, foderato con carta da forno, mettere sul fondo e sulle pareti i biscotti bagnati nel caffè quindi versare il composto di crema e mascarpone livellando bene la superficie.

Coprire bene con altri savoiardi bagnati nel caffè e ricoprire lo stampo con la pellicola, tenere in frigo per 8-10 ore in modo che sia ben freddo quando si taglia a fette.