Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di funghi misti anche surgelati, 1 scalogno, 20 gr.
di burro, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di farina, 4-5
cucchiai di panna, fette di pane casereccio, parmigiano grattugiato q.b.,
sale.
Preparazione:
Soffriggere nel burro lo scalogno tritato, unire i funghi a
fettine, il prezzemolo, mescolare bene, salare e portare a cottura.
Quasi alla fine della cottura unire la panna e la farina,
far insaporire bene senza fare grumi.
Mettere le fette di pane nella placca rivestita con carta
argentata e tostarle leggermente, poi distribuirci sopra i funghi con la
salsina.
Cospargere con il parmigiano e grigliare per qualche minuto
e servire subito.
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