Ingredienti per 4/6 persone: 150
gr. zucchero, 100 gr. riso, ¾ dl. latte, 40 gr. cedro candito a pezzettini, 60
gr. mandorle spellate e tritate, 4 uova. Poco burro e poca farina per la
tortiera.
Per la guarnizione: ½ bustina
zucchero vanigliato, 1 bicchierino cherry brandy.
Preparazione: cuocere il riso nel
latte bollente e far raffreddare. Poi unire le uova sbattute, un pò per volta,
mescolando sempre ed unire gli altri ingredienti.
Amalgamare bene il tutto per fare
insaporire e distribuire bene tutti gli ingredienti.
Nella tortiera unta versare il
composto di riso livellandolo alla superficie, cuocere in forno già caldo a
160° per 30 minuti. Attenzione alla cottura.
Far raffreddare il dolce quindi
bagnarlo con il liquore e cospargerlo con lo zucchero.
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