Salse per condire il pesce

Salsa alla senape

Ingredienti: 250 g maionese già pronta, 2-3 cetriolini sott’aceto, 1 cucchiaino di capperi dissalati, 1 cucchiaio senape, 1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

tritare finemente il prezzemolo, i capperi e i cetriolini. Nella ciotola mettere la maionese, la senape e gli altri ingredienti tritati finemente.

Amalgamare bene il tutto e la salsa può essere usata per carni e pesci sia lessati che alla griglia.

Salsa di peperoni sott’olio

Ingredienti: 3 peperoni verdi sott’olio, 75 gr. parmigiano grattugiato, olio oliva q.b., 2 filetti di acciuga sott’olio, 1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione: sgocciolare i peperoni e le acciughe, quindi tritarli finemente con il prezzemolo. Mettere il trito nella ciotola, unirvi il parmigiano e olio q.b. per ottenere una crema morbida ma densa.