Come pesare gli alimenti senza la bilancia

In mancanza della bilancia o per praticità in alternativa, si possono usare i bicchieri e i cucchiai come unità di misura. Ecco qualche esempio di ingredienti, liquidi o solidi, pesati con un cucchiaio o con un bicchiere....

Capacità in bicchieri: 1 bicchiere da acqua = 200 grammi o 2 decilitri scarsi; 1 bicchiere da vino = 100 grammi o 1 decilitro circa; 1 bicchiere di marsala = 50 grammi o 0,5 decilitri circa; 1 bicchiere di liquore = 30 grammi o 0,3 decilitri circa.

Capacità in cucchiai: 1 cucchiaio d’acqua = 15 grammi; 1 cucchiaio di farina = 15 grammi; 1 cucchiaio di sale = 28 grammi; 1 cucchiaio di semolino = 12 grammi; 1 cucchiaio di lievito in polvere = 12 grammi; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato = 12 grammi; 1 cucchiaio di zucchero = 20 grammi; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro = 40 grammi; 1 cucchiaio di pastina = 20 grammi.

Tenere presente che i cucchiai si intendono sempre rasi.

Questa notizia l'ho trovata sulla mia enciclopedia di cucina e fatta la prova mi sono trovata bene.

Commenti

Post popolari in questo blog

Plum-cake con uvetta e canditi

Ingredienti per 4 persone: 125 gr. farina, ½ bustina lievito per dolci, 3 uova medie, 125 gr. di zucchero, 50 gr. burro, 60 gr. yogurt magro, 100 g uvetta ammorbidita, 100 gr. di canditi. Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, il burro fuso, poi aggiungere lo yogurt e mescolare con cura. Incorporare la farina, il lievito, amalgamare ed aggiungere l’uvetta e i canditi. Imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake e distribuirci l’impasto. In forno già caldo a 180° cuocere per circa 30 m. e per vedere se è cotto infilare nello stampino la lama del coltello e se uscirà asciutta il dolce è pronto.

Torta salata ai porri

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 4 porri medi, 2 uova, 200 ml. panna, 100 gr. di groviera a dadini, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2-3 cucchiai di olio d’oliva, sale q.b. Preparazione: Pulire, lavare e tritare finemente i porri, metterli in padella con l’olio e 1 cucchiaio di acqua per farli stufare per 5 minuti e salare leggermente. In una ciotola sbattere le uova con la panna e il parmigiano. In una tortiera mettere la pasta foglia tenendo sotto la carta forno quindi metterci i porri già pronti, la gruviera e versarci il composto di uova e panna. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti stando attenti alla cottura perché il forno statico ha una temperatura diversa dal forno ventilato. Servire la torta salata ai porri tiepida.

Cannelloni ripieni di melanzane e ricotta

Ingredienti per 4 persone: 4 fogli rettangolari di pasta fresca per lasagne, 2 melanzane medie, 150 gr. di ricotta, 350 gr. di polpa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di basilico, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale q.b. Preparazione: Lessare in acqua salata i fogli di lasagne, scolarle e asciugarle su un telo e tenere da parte. Mettere nel forno a 200° le melanzane con la buccia per 15 minuti e poi tenere da parte. Preparare il sugo con la polpa di pomodoro, olio, aglio, basilico e salare. Pelare le melanzane e nella ciotola mettere la polpa tritata, un poco di sugo e la ricotta quindi amalgamare bene il tutto per ottenere una buona farcitura. Tagliare a metà la pasta già cotta per ottenere 8 quadrati e riempirli con un po’ di farcitura, richiudere la pasta come cannelloni. Nella pirofila mettere un poco di sugo, i cannelloni e ricoprire con altro sugo e parmigiano. Cuocere in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti circa ...

Le zeppole di patate de L'Aquila

Con il termine "zeppole", si richiamano dolci tipicamente e tradizionalmente preparati per la Festa di San Giuseppe in tante parti d'Italia, che siano ripieni, semplici, al forno o fritte, ma a L'Aquila, la "zeppola" è quella di patate, al cui impasto viene data la caratteristica forma di nastro chiuso e rigorosamente fritte... Ricordate di mangiarle fredde! In cucina Con Terry, 2023 Ricetta per 40 pezzi circa Ingredienti: 1 kg di patate, 1/2 kg. di farina, 8 uova piccole, 150 gr. di burro, 5 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 4 cubetti di lievito. Preparazione: lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora calde. Sciogliere bene il lievito in poco latte tiepido con due cucchiaini di zucchero. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e al centro le patate calde schiacciate, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e impastare.Versare un uovo alla volta mescolando bene per far assorbire mentre si impasta. L’impasto non deve essere u...

Branzino alla genovese

Ingredienti per 4 persone: 200 gr fagiolini, 200 gr. patate, 1 rapa rossa lessata, 200 gr. carote, 1 gambo di sedano, 2 uova sode, 1 filetto di branzino, gamberi – muscoli – vongole q.b., 4 fettine di pane, olio oliva q.b., aceto q.b., sale. Per la salsa verde: 1 mazzetto prezzemolo, 4 acciughe dissalate, 1 cucchiaio colmo di capperi dissalati, 4 spicchi aglio, olio oliva q.b., aceto q.b., sale. Preparazione: tagliare a pezzi e far bollire separatamente le patate, fagiolini, il sedano, le carote e il filetto di pesce. Quando saranno fredde condire le verdure e il pesce, separatamente, con olio, sale e aceto. Lessare i gamberi e cuocere muscoli e vongole in padella e tenere da parte. Nel frullatore o nel mixer mettere tutti gli ingredienti per la salsa verde per ottenere una salsina un po’ liquida ma non troppo. Mettere in una terrina le fettine di pane imbevute con poco aceto e posare a strati le verdure, il pesce, fettine di rapa rossa quindi condire con la salsa verde....

Barchette di melanzane ripiene

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane medie, 2 uova, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 di pangrattato, 150 gr. di polpa di pomodoro in scatola, 100 gr. di cane macinata, 2-3 cucchiai d’olio di oliva, sale q.b. Preparazione: Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e svuotarle della polpa senza rompere la parte esterna. Tritare la polpa insieme ai pomodori e cuocere con un po' d'olio, sale e per 10-15 minuti unendo la carne macinata. Sbollentare le melanzane in acqua bollente e farle sgocciolare bene, tenere da parte. Nella terrina sbattere le uova con il parmigiano, il pangrattato e unire alla fine il pomodoro cotto. Nella teglia unta d’olio mettere le melanzane riempite e mettere sopra un po’ di parmigiano. Cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora circa facendo gradinare la superficie.

Spezzatino di coniglio in umido

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di media grandezza a pezzi non troppo grandi, 400 gr. di polpa di pomodoro, 2 foglie d’alloro, 3 foglie di salvia, 1 costa di sedano la parte bianca, 1 cipolla media, 1 carota, 30 gr. di burro, 2 cucchiai di olio d’oliva, farina e sale q.b. Per la marinatura: 2 rametti di rosmarino, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco. Preparazione: Mettere a marinare il coniglio con il vino, rosmarino e aglio a pezzi, far marinare due ore quindi scolarlo bene asciugandolo, tenere da parte. Nella padella far appassire nell’olio il trito di sedano, cipolla e carota, infarinare appena i pezzi del coniglio quindi metterlo nella padella rigirandolo per farlo insaporire, versare il vino e farlo evaporare, unire rosmarino, salvia, alloro e la polpa di pomodoro. Salare portare a cottura per 35 minuti circa e all’occorrenza diluire il sugo con poca acqua calda.

Rigatoni alla crema di pomodorini gialli e punte di asparagi con speck croccante

Se vi piacciono i piatti unici con la pasta, questa ricetta è assolutamente da preparare perchè ha davvero tutto, anche un gusto particolare, piacevole al palato.... Ingredienti per porzione: 80 g. di pasta in formato rigatoni, 100g. di passata di pomodorini gialli, 50g. di punte di asparagi, 50 g. di speck tagliato a fiammifero, granulare di verdure e olio di oliva q.b. Preparazione: Fate sbollentare le punte di asparagi, scolate e tenere da parte. In un tegame, fate cuocere la passata di pomodorini con un filo d'olio ed un pizzico di granulare di verdure per brodo vegetale, non appena inizia ad addensarsi, aggiungete gli asparagi e finite la cottura mescolando fino a far squagliare gli asparagi.Nel mentre fate dorare lo speck in una padellina antiaderente senza aggiungere condimento, tenete da parte. Fate cuocere la pasta, scolatela al dente, manecatela con la salsa di pomodoro ed asparagi. Impiattate la pasta e poi disponeteci sopra lo spe...

Insalata di farro ai frutti di mare

Questa insalata di farro, condita semplicemente con frutti di mare è una ricetta semplicissima da preparare, leggera ma nutriente, ideale per recuperare un pò dopo i giorni di festa. Il farro è un cereale ricco di fibre, di ferro, ha un alto contenuto di proteine ad alto valore nutritivo ed è indicato anche per chi deve tenere sotto controllo l'assunzione di zucchero. Si trova sia crudo che già cotto al vapore in scatola... Ingredienti per 4-6 persone: 200 gr. di farro, 1 confezione grande di insalata di mare mista surgelata, olio di oliva. Per il condimento: 50 gr di succo di limone fresco, 50 gr di olio extra vergine di oliva, abbondante prezzemolo fresco tritato, sale q.b.. Preparazione: Mettere nella ciotola gli ingredienti per il condimento quindi emulsionare bene la salsina e tenere da parte. Lessare il farro come riporta la confezione, tenerlo da parte nell’insalatiera condito con l’olio. Quando il farro sarà freddo condirlo con la salsina preparata mescolar...

Conchiglioni di pasta ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone: 350-400 gr. di pasta tipo conchiglioni, 50 gr. di parmigiano, 1 confezione di besciamella.Per la salsa: 1 barattolo di 250 gr. di salsa di pomodoro o pelati, 150 gr. di carne macinata mista, 3 salsicce già sbriciolate, 2 cucchiai d’olio d’oliva, cipolla + carota + sedano + prezzemolo + basilico in giusta quantità tritata, sale q.b. Preparazione: Preparare la salsa con tutti gli ingredienti che risulti un pò soda e quando sarà tiepida unire la besciamella facendola amalgamare bene. Lessare al dente la pasta e riempirla con la carne del sugo, nella teglia mettere del sugo e la pasta già riempita ricoprire con altro sugo e parmigiano. Cuocere in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti e farla gratinare.

In cucina con Terry

Cerca nel blog