Gnocchetti di patate ai borlotti

 

Ingredienti per persona: 

80 gr. di gnocchetti di patate freschi, 100 gr. di fagioli borlotti anche in barattolo, 1/2 spicchio di aglio, prezzemolo secco e olio di oliva q.b. 

Preparazione: 

Se usate legumi secchi, metteteli a bagno per almeno 24 ore,  poi lessateli al dente e tenete da parte. Se usate quelli in vasetto già cotti al vapore, scolateli bene. 

In un tegame capiente fate imbiondire l'aglio, aggiungete i fagioli, insaporite per qualche minuto poi aggiungete gli gnocchetti freschi, matecate e coprite con acqua q.b. 

Fate cuocere mescolando in modo che gli gnocchetti assorbano l'acqua. Si formerà una cremina data naturalmente dalla fecola delle patate, a quel punto alzate il fuoco, fate ritirare e terminate la cottura. Spolverate con il prezzemolo e servite tiepido.