Questa
è una ricetta per recuperare il pane raffermo, utile e che, grazie alla sua morbidezza, piacerà anche ai bambini!
Ingredienti
per 4 persone:
300 gr. di mollica di pane, 1 o 2 uova, 50 gr. di parmigiano
grattugiato, latte q.b., prezzemolo, olio e sale q.b. Sugo già pronto quanto
basta per cuocere le polpette di pane.
Preparazione:
Eliminate la crosta al
pane raffermo, riducete la mollica a piccoli pezzi quindi trasferite il pane in
una ciotola e versateci sopra il latte. Schiacciare bene la mollica nel latte e
far riposare per 5 minuti. Aggiungere un uovo, il parmigiano, il prezzemolo
tritato, il sale e un filo d’olio, mescolare bene e poi formare delle
polpettine e adagiatele man mano su un vassoio e tenere in frigo per almeno 30
minuti.
In un tegame antiaderente basso versare il sugo e metterci le
polpettine cuocendo a fuoco basso per circa 20 minuti facendole cuocere da ambo
le parti.
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